무농약 야채
가지
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가지는 하우스에서 노지까지 폭넓게 재배할 수 있다. 노지재배보다 하우스재는 병해충에 강한 가지라고 하더라도 무농약·저농약으로 재배하는 농가에선 하우재배를 하는 것이 좋다. 또한 하우스에서는 연중 재배가 가능하므로 농가에 수익을 올리기 좋을 것이다.
맑고 깨끗한 공기와 물 속에서 첨단하우스단지. 그리고 정성과 땀으로 가지를 재배하고 있는 농가들의 숨결이 느껴지는 가지는 무농약·저농약으로 가지를 재배하고 있다. 가지의 평균 길이는 30㎝정도이며 농흑자색으로 광택이 강하게 흐리고 있으며 꼭지부분까지 완전 착색는 것이 특징이라고 볼 수 있다.
● 주박장아찌(가지)
많은 양을 생산하지는 않지만 가지로 주박장아찌(가지)를 생산하고 있는 농가가 있다. 주박의 특수한 맛과 향으로 가지, 오이, 무, 참외 등을 주박장아찌로 만들 수 있는데, 가지만을 찾는 주박가지 매니아들이 늘어나고 있다고 한다.
아삭한 맛은 없지만 주박장아찌(오이)는 겨울철에 그 맛이 탁월하게 입맛을 자극한단고 한다.
주박장아찌(가지)는 다른 주박장아찌(큰참외-일명 나라스케)와 더불어 많은 사람들이 찾고 있는 상품 중 하나이다.
● 고르기
– 가지는 진한 흑자색이고 윤기가 있는 것을 고른다.
– 꼭지 부분에 가시가 있고 가시가 손을 찌르도록 아픈 것이 신선하다.
– 꼭지가 열매보다 크면 덜 자랐다는 뜻이고 절단면이 갈색에 가깝거나 흠이 있는 것을 고르는 것은 바람직하지 못하다.
– 가을에 수확하는 가지는 씨가 적고 육질도 치밀해서 특히 맛이 좋다.
● 키우기
– 가지는 진한 흑자색이고 윤기가 있는 것을 고른다.
– 빠르게 도시화 산업화되면서 우리가 잊고 살았던 기쁨 중에 하나가 자신이 직접 키우고 가꾸면서 자신의 농산물을 자신의 식탁에 무공해 농산물을 먹어보는 것이 아닐까 생각한다. 가지는 병해충이 강하고 생명력이 좋은 작물이다. 텃밭에서 키워도 좋지만 베란다에서 키우면 관상용으로도 어울린다.
– 화분이나 기르기 적당한 상자를 준비한다.( 수분이 빠질 수 있는 구멍이 있는 상자를 구한다.)
– 씨앗을 구입할 수 있는 곳은 종묘상이나 화분가게 혹은 꽃집 등에서 구입할 수 있다. 모종으로 키우는 방법도 있다. 이때 모종을 구입할 때는 줄기가 굵고 뿌리가 곧은 것으로 고르는 것이 좋다.
– 잎의 수가 3-4장 정도가 알맞다.
– 어른 한 뼘 정도 자라면 버팀목을 세워주고 넝쿨을 끈으로 연결시켜 자라게 한다.
– 물은 하루에 한번 정도 충분하게 준다.
오이
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오성영농법인에서 저농약으로 생산하고 있는 오이는 길고 곧으면서 당도가 높은 것으로 유명하여 일본으로 많은 양이 수출되어지고 있다. 현재 내수용과 수출용으로 계약재배를 이루어지고 있으며 깔끔한 맛 때문에 많은 사람들에게 인기를 얻고 있다고 한다.
깐치멀마을의 맑은 물과 공기 속에서 첨단시설하우스에서는 연중 재배되어지고 있으며 그 품질관리를 위하여 오성영농법인에서 땀으로 작물을 재배하고 있다.
● 주박장아찌(오이)
깨끗한 환경에서 자란 오이를 이용하여 주박장아찌(오이)를 생산하고 있는데 그 맛이 주박의 향과 잘 어우러져서 독특한 장아찌가 만들어진다고 한다.
아삭한 맛을 나는 주박장아찌(오이)는 9~11월에 나오는 오이가 좋다고 한다. 겨울철에는 그 맛이 잘 들어가 달콤하면서도 짭짜름하게 맛이 잘 들어 간다고 한다.
주박장아찌(오이)는 다른 주박장아찌(큰참외-일명 나라스케)와 더불어 많은 사람들이 찾고 있는 상품 중 하나이다.
● 길러보기
오이는 면적이 넓은 곳에서 키우면 비교적 키우기 쉬운 편에 들지만 집에서 오이를 키우려면 화분에 키워야 하므로 많은 신경을 주워야 할 것이다.
집에서 5월 초에 심으면 한여름에 시원한 오이의 맛을 식탁에서 느낄 수 있을 것이다.
– 화분이나 기르기 적당한 상자를 준비한다.
– 모종을 구입할 때는 줄기가 굵고 뿌리가 곧은 것이 좋다.
– 잎의 수가 3~4장 정도가 알맞다.
– 어른 한뼘 정도 자라면 버팀목을 세워주고 넝쿨을 끈으로 연결시켜 자라게 한다.
– 물은 하루에 한번 정도 충분하게 준다.
토마토
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무농약으로 생산하고 있는 토마토는 과중이 250~350g의 원형과실로 크기가 균일하며 과실의 모양과 색택이 좋고 과육이 두꺼워서 씹히는 맛이 좋아 시장에서 인기가 높다고 한다.
첨단하우스 내에서 자라서 내병성이 강하여 농약을 쓰지 않고 무농약 재배를 한다고 한다.
껍질에 윤기가 흐르는 시기인 색상이 연분홍색일 때에 출하를 한다고 한다. 소비가 맛을 볼 때에는 붉은 색으로 변해 있으며 그때 달콤한 맛이 일품이라고 한다.
● 고르기
– 과실은 풍만하고 둥근 형태의 것이 좋다.
– 과색의 퍼짐이 고르고, 윤택이 있는 것이 좋다.
– 과실이 탄력이 있으며 변형되지 않고 표면에 갈라짐이 없는 것이 좋다.
– 꼭지 절단부분이 싱싱하며 표면이 쭈글쭈글 하지 않게 곱게 완숙된 것이 좋다.
– 색이 짙으면서 단단하면서 육질이 두꺼운 것이 좋고 자를 때에 짓물러지지 않는 것이 좋다.
● 길러보기
– 직접 정성을 드려서 키운 작물에게서 열매 맺혀지는 과정을 지켜보았다면 그 얼마나 가슴으로 뜨겁게 만드는지 느낄 수 있을 것입니다. 붉어지는 토마토를 보면서 행복을 찾을 수도 있고 그 열매를 먹는 것도 또한 기분 좋을 행복이 아닐 수 없을 것입니다.
– 토마토는 우선, 씨앗을 구하거나 모종을 구하여 화분이나 넓은 상자(배수가 되는 구멍이 있는)와 같은 곳에 심어야 한다. 묘종고르는 법은 고추나 가지와 비슷합니다.
– 토마토는 본가지외 1-2가지만 남기고 나머지 가지는 어릴 때 잘라 줍니다. 버팀목도 약 30cm 정도 자라면 해줍니다.(끈과 같은 것을 이용하는 것도 좋습니다.)
– 모종을 구해 심는 것으로 옮겨 심은 후 어느 정도 자리를 잡으면 퇴비나 비료를 주는 것이 좋습니다.
– 토마토 역시 건조시 진딧물이 잘 발생하므로 물 주기에 신경을 쓰며 한여름에는 하루에 두세 번 물을 주고 약 4-5일에 한번씩 비료를 엷게 물에 타서 주면 좋습니다.
– 어두운 곳에 두지 않도록 하며 자리가 넉넉한 곳에서 키우는 것이 잘 자랍니다.
밤호박
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밤호박은 호박이면서 맛이 꼭! 밤 맛이 나서 밤호박이라고 불려졌다고 한다.
깐치멀정보화마을에서는 올해 5월 오성영농법인에 밤호박 선별장이 만들어졌으며 선별작업을 거친 밤호박은 전량 일본으로 수출을 한다고 한다.
추후, 국내 내수용으로 재배되고 있다고 하니. 밤호박의 맛을 느끼고 싶은 네티즌들의 호기심을 자극할 수 있는 이야기라고 예상되고 있다.
● 고르기
– 좋은 밤호박은 겉이 매끄러우면서 주름이 확연하게 나있는 것이 좋고 크기가 큰 것이 상품성이 좋은 것입니다.
– 꼭지가 굳으면서 부드럽게 들어간 것이 좋습니다.
– 색상은 짙은 녹색인 것이 좋습니다.
– 껍질이 두꺼운 것이 좋으며 만졌을 때 단단한 밤호박이 좋은 제품입니다.
풋고추
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여름철 입맛 없는 시기에 식탁에서 활약을 하는 풋고추를 고추장에 찍어 먹으면 그 맛을 잊을 수 없을 것이다.
깐치멀정보화마을에서는 대단위 하우스에서 풋고추만을 전문적으로 재배하고 있으며 계약재배로 일본으로 수출하고 있으며 과실이 곧고 색상이 좋고 윤기가 흐르는 광택이 우수하여 시장에서 인기가 좋은 제품이다. 그리고 과실이 크고 육질이 두꺼워 약간의 단맛과 매운맛이 적절하게 조화되어 있어서 여름철에 인기 상품으로 판매되고 있다고 한다.
● 키우기
– 화분이나 기를 상자를 준비합니다. (배수가 가능한 것을 준비합니다. 구멍이 없으면 만들어 상자에 구멍을 뚫어 돌로 막고 그 위에 흙을 덮어야 합니다.)
– 흙을 반쯤 담고 고추 모종을 뿌리와 흙을 같이 옮겨 심습니다.
– 다시 흙을 덥고 줄기를 곧게 하고 흙을 꾹꾹 눌러줍니다.
– 고추의 키가 자라서 약 30cm 정도 되면 옆에 버팀목을 꽂고 가지를 부드러운 끈으로 헐겁게 묶어줍니다.
– 어느 정도 자라면 가지가 “Y” 이렇게 갈라집니다.그러면 그 밑의 가지는 생기는 대로 모두 잘라줍니다.
– 실내에서 기를 때 꽃이 피면 가지를 툭툭 쳐서 수정을 도와줍니다.
– 건조 시에 진딧물이 많이 발생하므로 물을 자주 주어야 합니다.
– 햇볕을 많이 받아야 꽃 피기와 열매 맺기가 빨라지고 충실해지므로 가능한 볕이 잘 드는 곳에 심어야 하며 고추는 다년생이므로 베란다에서 키울 경우 영양 공급 및 온도만 따뜻하게 계속 유지해 주면 몇 년이고 계속 키울 수 있습니다.
